七年多前愛上了Kevin & Claire的節目，翻出那時看電視時認真記下來的食譜，想想自己還真著迷！不但如此，也曾用這些食譜煮了不少頓好料給公婆享用過呢…
2008春天那場課程，我才親眼見到Kevin所使用的鍋具為美國lifetime健康終生鍋，課程教學裡的十道菜，每一道菜都沒有加一滴水和油，卻能變出如此美味的料理，原來靠的就是擁有特殊專利打造鍋身底部的十二層太陽帽＋一體成型的醫療用高碳鋼，利用強力均勻的熱循環效應，達到向食物借油借水的特性來烹煮食物，當時好想買下入門款的三只鍋，但光光三只鍋就超過我當時一個月的薪水很多，在店中掙扎好久還是空手返家…
這些年來，始終忍不下心買KC鍋，但我仍是Kevin & Claire的忠實粉絲，對他們所推廣的原味烹調依然傾心如故，KC出的書當然不會放過好好拜讀…
每年的過年前夕，是淘汱家中鍋子的時刻，年年都誓言要買lifetime健康終生鍋，看了價格又打了退堂鼓，然後呢繼續不斷地入手坊間知名進口鍋具，再度陷入年年淘汱鍋子的輪迴。這些年不鏽鋼一直漲價，每年注意lifetime健康終生鍋的價格又是心糾了一下...今年開始淘汱鍋子時，痛下心一定要買幾只來珍藏使用，當另一半問我過年想要什麼禮物時，不加思索地回『KC鍋！』
那天，去台北上完一場廚藝課後，掛了電話給Kevin，驅車到KC健康廚房…
Kevin親自向我說明鍋子的尺吋和功能…
健康廚房，只歡迎客人來一次，但我來了兩次，而且前後居然隔了七年多呢..
Kevin的冰箱，不誇張，整齊乾淨到讓人瞠目結舌..
Kevin帶我到廚房仔細地介紹鍋子的使用方式…
靈機一動隨口問Kevin：『我想要看你用過十年以上的鍋子！』他馬上從櫃中取出給我看，哇，十幾年的鍋子，除了歲月的痕跡，還是完好如新，醫療高碳鋼真是讓人折服…問Kevin為什麼會喜歡這鍋子又拿到台灣獨家代理？原來全是因為他的母親在五十幾年前，買下第一組lifetime健康終生鍋，從小就吃媽媽用這鍋子煮的料理長大，爾後因為太熱愛無油無水烹調的健康料理，於是開始大力推廣這種料理方式。而媽媽五十年前買的鍋子，到現在仍在使用，真是不可思議啊…不得不說，Kevin簡直是lifetime無可取代的最佳代言人…
思考了一下，決定買下9PC快樂雙人組和10PC家庭經濟組，現金價格也要十二萬多台幣，慶幸的是媽媽平常不愛打扮不愛名牌不愛包不愛衣不愛鞋，省下不少錢，不過唯獨鍾愛好廚具啊…上週某個下午，就這麼拎了一箱箱鍋子回宜蘭嘍….
臨走前Kevin費勁三寸不爛之舌熱情邀請我們全家參加週日的餐會，怎麼拒絕都被大力說服，週日，只好全家大小大老遠前來品嚐了…
餐會開始了，美麗親切的Claire完全沒有變呢，愈來愈漂亮耶..
工作中隨時的擁抱和親吻是KC的幸福招牌…^ ^
以下的原味烹調美食，讓照片說話吧..
五行什蔬...lifetime鍋具的特性，需依食材多寡置入適合尺吋的鍋子，才能利用最佳的熱循環效應，達到向食材借油借水的烹調原理做出可口的原味料理...
KC招牌南瓜雜糧饅頭，內饀居然是五穀米，不僅好吃健康，高纖又能飽足...
蘿蔔燉肉～KC健康廚房的多年廣受大眾喜愛的經典菜色...
對食材講究的kevin，除了選擇品質好又新鮮的雞肉，處理過程更是費工。先用檸檬皮和粗塩搓洗雞腿排，拭乾後再用蔥薑蒜水和少許酒醃漬雞肉部位，一再強調不可醃到雞皮。這道無油煎雞排，單單只煎雞皮那一面，口感非常軟嫩，又能品嚐到清爽獨特的肉香滋味...
清燉牛肩蘑菇芥菜頭肉骨茶湯...這驚為天人的牛肩肉，是今天所有料理中我最喜愛的...驚嘆的是，它並非與肉骨茶湯熬煮，而是經過細工處理（一樣用檸檬和粗塩搓洗，川燙血水後，再用肉骨茶湯做第二次川燙至剛好熟），上桌前再與另一鍋燜熟的芥菜頭放入微微燉煮蘑菇的肉骨茶湯，此等繁複的工序才能讓肉骨茶湯清徹甘甜嚐出原味，完全不會被其它食材給熬煮混味，很棒的一道湯品...
沒放一滴油乾煎的黃魚，佐上煎蒜片以及Kevin自製的豆瓣醬，鮮嫩極了…
小牛正在品嚐黃魚的魚頭，可把隔壁用餐的客人嚇了一大跳…
Kevin對海鮮非常挑剔，不但親自採買而且只挑活的現流海鮮，這次的明蝦以不放油不放塩乾煎的方式烹調，完美呈現明蝦該有的鮮甜與Ｑ彈的口感…
多年以來，KC最受歡迎的招牌甜點－無油無泡達粉的全麥鬆餅，非常非常好吃…
Kevin自製無油去籽的辣椒醬，辣中還能回甘呢～
一大群醫師家庭包下了今天的餐會， 我們很榮幸受邀共享，謝謝Kevin的邀請…
(Kevin私下跟我說，這些醫師和醫師娘主要是來享用美食，大多是不開伙外食為多呢）
對lifetime健康終生鍋著迷了七年多，終於在過年前入手了，很清楚自己不是衝動盲目採買，畢竟經歷了WMF、Spring、Rosle、Berndes、Yanagi、Scanpan、Amway等等這些知名鍋具後，著實覺得lifetime是非常值得珍藏使用的好鍋具！這幾天吃得非常健康，全家餐餐享用原味料理，媽媽每天都在開心玩鍋子，除了烹調習慣翻轉之外，也慢慢摸索出＂水珠快跑＂與＂水珠慢跑＂的鍋溫奧妙，什麼食材需要什麼溫度？什麼食物能借水？什麼食物能借油？未來村婦在廚房的生活想必會愈來愈好玩了…
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