耳聞冬山鄉的山上有一家專門製造臭豆腐的店家，據說利用宜蘭的好水，以自家中藥材秘方長時間發酵製成的臭豆腐，凡嚐過的都讚不絕口….臭豆腐這玩意兒對我而言，是極少會去食用的東西，知悉外頭的臭豆腐很多用腐敗的東西（餿水、腐壞食物），或是添加化學藥物（硼酸、硫化物、色素等）使之快速發酵而成，讓人沒膽領教...如今聽說有這麼一家好店，忍不住前去一探究竟…
正午過後，連續幾日陰雨濕冷的天氣總算乍現陽光，路上的景色真美，山頭的白雲襯著遠方的藍天，沿途不見一輛車影，感覺很舒服…
路，愈來愈小，只能單向通行了…
小路快到盡頭，轉個彎，抵達目的地！…好奇妙的地方，這樣荒涼的山區裡，居然隱藏著一家知名的臭豆腐工廠…
廠內的人感覺都很忙碌，看了一會才有人出來招呼…
店家說，這裡只賣臭豆腐，除了批給長期配合的店家，不外賣給市面小販，而且一般的民眾要買他們的臭豆腐，必需得自己跑到山上來哪…
只做自己最專精的東西，把它做到最好，這家山裡的豆腐工廠非常專業…
難以入鼻的氣味揮之不去，就是這一個個誘人的小方塊…
異味難耐，不宜久留，與店家小聊一會兒即付錢離去，因為不知吃起來味道是否合胃口，只敢買了一包(13塊豆腐)嚐鮮看看…
回到家打開冰箱，才發覺自己太衝動，沒有香菜沒有酸菜也沒有肉末，怎麼做臭豆腐料理呢? 看來看去手邊只有一罐可口的手工麻辣醬與它最合拍，但孩子怕辣，又想讓他嚐看看臭豆腐的滋味..於是決定只用扭扣冬菇乾、宜蘭三星蒜頭和薑，加上嘉義老師父自釀的手工白醬油和自釀的豆瓣醬，與少許的冰糖，來做看看無辣的『紅燒臭豆腐』…烹調的過程中，小牛在客廳一直哇哇叫說臭臭，媽媽不斷加以安撫，把這東西形容是世界上最神奇的食物，先讓孩子對它充滿莫大的好奇心…
上桌嘍，遺憾沒有香菜也沒酸菜，靈機一動來試試剛買的茴香搭配看看….咬下第一口…OH~這…這…真的是我有始以來吃過最好吃的臭豆腐，口感非常柔嫩，豆香濃郁帶勁，豆腐完全吸收甘甜味美的醬汁，這人生第一鍋臭豆腐果真精彩….
上好的新鮮食材，無需任何料理技巧，簡單烹煮，就是人間美味…
媽媽故意用極度誇張的表情誘導小牛嚐試看看，可愛的寶貝，想了很久，最後居然一手捏著鼻子，一手用湯匙挖了一小塊送入口中，那滑稽卻天真一百分的可愛模樣，我這輩子肯定忘不了的~
本週末，準備要好好燉一鍋『麻辣臭豆腐』迎接辛苦出差的另一半...^0^
（註：要嚐這好味兒，又得大老遠跑到山上才能如願，想想得來真不容易哪）
下回有機會我也要買~~~
回覆刪除真的非常好吃，我又跑去買了一回！你得帶強力密封容器來採買，否則⋯⋯這一路會被路人瞪回台北哦
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