今年的耶誔晚餐更是折騰，並非有什麼驚人料理，而是身在鄉村，太多食材取得不易，光是想買個草莓做沙拉，就讓我跑遍羅東的超市和水果攤，竟然都尋不著，原因是連續陰雨不斷的氣候，導致草莓採收困難…不只如此，鮮奶油、奶油、巧克力，以及其它特殊生鮮或水果，都得托人採購或跑趟台北親自採買， 回想起這幾天採買的過程，真讓媽媽一度想放棄耶誔晚餐了，只想用最簡單的西式料理呈現誠意不打折的Xmas dinner…
為了孩子，再無力也會打起精神弄頓像樣的耶誔大餐，孩子的期待永遠是媽媽堅持下去的動力啊…今早送了寶貝上學後直奔農場，到主人的菜園裡採些沙拉食材及香草植物，但願今天的晚餐能派得上用場…
九點回到家裡，先熬個費工的西式高湯，開始馬不停蹄地做耶誔蛋糕，昨天已做好蛋糕的內饀醬料，今天得做蛋糕的本體以及外表的抺醬…光是一個小蛋糕，可以從早上九點忙到下午兩點才完成，緊接著又開始忙著晚餐的備料，直到現在開始打字，才驚覺居然是今天第一次坐下來好好休息…
忙到下午三點半，趕緊用最快的速度佈置晚餐的氣氛，因為，寶貝待會就要回家嘍…
家裡四處都點上蠟燭，迎接今晚浪漫的耶誔夜…
餐桌鋪上白色的桌巾，找出小花瓶剪下一株前幾天買的玫瑰聖誔紅，音響按下Starbucks今年出的耶誔音樂專輯（今年出的非常好聽哦）..
餐桌蠟燭當然不可少，擺上手工製作的耶誔晚餐菜單，準備出門去接寶貝放學嘍…
6:00PM ，2013 Xmas Dinner準備上菜..
第一道～牛肝蕈玉米濃湯。用新鮮的有機水果玉米蒸熟後打成汁，稍加過濾後，再用食物處理器打成泥，與熬了一早上的西式高湯和牛肝蕈再熬一會兒…佐上用黑松露橄欖油微煎過的土司丁，上桌！
快和小牛的臉一樣大的馬來西亞波特貝勒菇，只用橄欖油、加州黃檸檬、玫瑰鹽與現磨七彩胡椒調味後入烤箱烘烤，就能嚐到菇本身特殊的迷人香氣與鮮美的原汁，這是一道超級簡單又很可口的前菜…
優格水果沙拉：早上現採的有機蘿蔓，配上自調的蜂蜜優格沙拉醬，與各種貴桑桑的水果（有機奇異果、有機白甘蔗蘋果、藍莓、白櫻桃、紅櫻桃、日本小甜橘、紅西洋梨、哈蜜瓜、牛奶小蕃茄）搭配在一齊，一年這麼奢移一次這樣吃水果就夠了…
干貝蘆筍燉飯：這道燉飯足足讓我在爐前守著它四十分鐘，主角是秘魯大蘆筍與北海道干貝，精華除了熬了一早的高湯之外，讓這道菜加分的卻是煎干貝的過程中，不斷滲出的干貝原汁收集起來當作燉飯的高湯，非常鮮甜。也用了義大利櫻桃蕃茄醬與白酒和檸檬汁提味，上桌前再撒上現磨parmesan乾酪讓燉飯的香氣更上一層…
耶誔樹幹蛋糕：成本破表又耗時耗力的甜點，此回用了法國ECHIRE奶油、Insigny鮮奶油、四方鮮乳、Godiva黑巧克力、法國可可粉、有機砂糖、有機蛋等高成本的食材製作，成品賣相雖然不甚滿意，但口感和味道非常喜歡，一分錢正是一分貨，一嚐便知曉…這道甜點上桌前還得加工，現擠打發鮮奶油裝飾一番讓樹幹蛋糕更顯耶誔味呢！
又是個寒冷落雨的夜晚，我們的小窩洋溢著濃濃的耶誔氣息，能與最親愛的家人度過每個重要的佳節是萬分幸福的美事～
誠心祝福身邊的親朋好友們，都有個溫暖愉快的平安夜！
～Merry Christmas ～
妳太厲害了 從前菜到甜點甚至到用餐環境都比專業還要專業!! 這給我一個星期的時間我都生不出來 除非去外面買現成...
回覆刪除Happy New Year! :-)
新年快樂，熊！小家庭的耶誔晚餐啦，太抬舉我了，從孩子三歲懂事開始，已經做了第三年了，這餐也是孩子每年最期待的一餐，媽媽得認真弄一下讓他開心過節呢...
回覆刪除100分的蛋糕哦!!!讚讚讚!!!
回覆刪除謝謝安！繼續努力！
回覆刪除